虾青素复合添加剂对蛋鸡生产性能、蛋品质、蛋黄抗氧化指标和蛋黄中虾青素含量的影响

摘要: 本试验旨在研究蛋鸡饲粮中添加虾青素复合添加剂对蛋鸡生产性能、蛋品质、蛋黄抗氧化指标和蛋黄中虾青素含量的影响。试验选用43周龄京红鸡360只，随机分为5组，每组设6个重复，每个重复12只鸡。Ⅰ组为对照组，饲喂不添加虾青素复合添加剂的基础饲粮；Ⅱ~Ⅴ组为试验组，分别饲喂在基础饲粮基础上添加0.6、1.2、2.4和3.6 g/kg虾青素复合添加剂的试验饲粮。预试期为4周，正式期6周。结果表明：1）饲粮添加虾青素复合添加剂对蛋鸡的平均日采食量、产蛋率和料蛋比均未产生显著影响（P＞0.05）。2）饲粮添加虾青素复合添加剂对蛋鸡的平均蛋重、蛋黄百分比、蛋壳厚度和哈氏单位均未产生显著影响(P＞0.05)。各试验组蛋黄颜色均显著高于对照组（P＜0.05）；随着虾青素复合添加剂添加量的增加，蛋黄颜色逐渐加深。3）随着虾青素复合添加剂添加量的增加，蛋黄中丙二醛含量逐渐下降，蛋黄中超氧化物歧化酶和谷胱甘肽过氧化物酶活性逐渐升高；Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ组蛋黄中丙二醛含量均显著低于对照组（P＜0.05），各试验组蛋黄中超氧化物歧化酶和谷胱甘肽过氧化物酶活性均显著高于对照组（P＜0.05）。4）对照组蛋黄中没有检出虾青素，试验组蛋黄中虾青素含量随着虾青素复合添加剂添加量的增加而显著增加（P＜0.05）。由此得出，饲粮中添加虾青素复合添加剂对蛋鸡的生产性能没有显著影响，但能加深蛋黄颜色，提高蛋黄抗氧化性能和蛋黄中虾青素含量，以添加量为3.6 g/kg时效果最佳。