饲料n-3高不饱和脂肪酸水平对较大规格军曹鱼生长性能、血清生化指标以及肌肉和肝脏脂肪酸组成的影响

摘要: 本试验旨在考察饲料n-3高不饱和脂肪酸（HUFA）水平对较大规格军曹鱼生长性能、血清生化指标及肌肉和肝脏脂肪酸组成的影响，以确定较大规格军曹鱼饲料中n-3HUFA的适宜水平。以白鱼粉、酪蛋白和去皮豆粕为主要蛋白质源，调节饲料中鱼油和玉米油的添加量，制成n-3HUFA水平分别为0.49%、0.73%、0.98%、1.41%、1.51%、2.06%及2.83%的7种等氮等能的试验饲料，投喂初重为70 g的军曹鱼8周。每种饲料投喂3个网箱（重复），每个网箱放养30尾鱼。结果显示：1）增重率（WGR）和特定生长率（SGR）随饲料n-3HUFA水平的升高呈先升高后降低趋势，0.73%～1.51%组的WGR和SGR显著高于0.49%和2.83%组（P<0.05）。2.83%组的成活率（SR）显著低于其他各组（P<0.05）。鱼体粗脂肪含量随饲料n-3HUFA水平的升高呈先上升后下降的趋势，0.98%和1.41%组鱼体粗脂肪含量显著高于2.06%和2.83%组（P<0.05）。2）0.49%组血清谷丙转氨酶（ALT）活性显著高于2.06%组（P<0.05）；0.49%组血清甘油三酯（TG）显著高于其他各组（P<0.05）；血清总胆固醇（CHOL）含量随饲料n-3HUFA水平的升高呈先升高后下降趋势，以0.73%组最高，显著高于0.49%、2.06%和2.83%组（P<0.05）；0.98%组血清高密度脂蛋白（HDLC）含量显著高于其他各组（P<0.05）；0.98%～2.83%组血清低密度脂蛋白（LDLC）含量显著高于0.49%和0.73%组（P<0.05）。3）肌肉和肝脏C14:0和C21:0含量均以2.83%组最高，各组肌肉和肝脏C16:0含量和饱和脂肪酸总量（∑SFA）无显著差异（P>0.05）。肌肉和肝脏C18:1n-9、单不饱和脂肪酸总量（∑MUFA）及C18:2n-6含量均随饲料n-3HUFA水平的升高而下降。随饲料n-3HUFA水平的升高，肌肉和肝脏n-6多不饱和脂肪酸总量（∑n-6PUFA）呈先上升后稳定趋势，C20:5n-3（EPA）、C22:5n-3、C22:6n-3（DHA）含量及n-3多不饱和脂肪酸总量（∑n-3PUFA）和n-3HUFA总量（∑n-3HUFA）均呈逐渐升高趋势。综上，饲料中添加n-3HUFA有助于提高较大规格（70 g）军曹鱼的生长性能，降低体脂沉积，促进脂肪代谢，并可影响肌肉和肝脏脂肪酸组成。以SGR为评价指标，由折线模型得出较大规格（70 g）军曹鱼饲料中n-3HUFA的适宜水平为0.95%。