亚油酸对5~16周龄肉鹅生长性能、屠宰性能、肌肉品质和营养物质利用率的影响

摘要: 本试验旨在研究亚油酸对5~16周龄肉鹅生长性能、屠宰性能、肌肉品质和营养物质利用率的影响，以确定饲粮亚油酸的适宜水平。试验选用5周龄五龙鹅360只，随机分为6组，每组6个重复，每个重复10只（公母各占1/2）。6组（Ⅰ~Ⅵ组，Ⅰ组为对照组）饲粮中亚油酸水平分别为0.52%、0.72%、0.92%、1.12%、1.32%、1.52%。试验期12周。结果表明：1）Ⅲ、Ⅳ组体重、平均日增重显著或极显著高于对照组(P<0.05或P<0.01)，料重比（F/G）显著低于对照组(P<0.05)。2）采用不相关比较法进行分析，饲粮中亚油酸水平为1.09%时屠宰率最高。Ⅳ、Ⅴ组胸肌率显著高于对照组(P<0.05)，Ⅲ、Ⅳ组腹脂率显著或极显著低于对照组(P<0.05或P<0.01)。3）Ⅲ~Ⅵ组肌肉亮度（L*）值显著或极显著高于对照组(P<0.05或P<0.01)；Ⅳ组肌肉红度（a*）值极显著高于对照组(P<0.01)，失水率和剪切力显著或极显著低于对照组(P<0.05或P<0.01)；Ⅳ~Ⅵ组pH显著高于对照组(P<0.05)。4）Ⅳ组粗蛋白质、粗脂肪和钙的利用率极显著高于对照组(P<0.01)。Ⅱ~Ⅵ组磷利用率显著高于对照组(P<0.05)。Ⅲ~Ⅵ组粪便氮排泄量显著或极显著低于对照组(P<0.01)，沉积氮和氮的利用率显著或极显著高于对照组(P<0.05或P<0.01)。由此可见，饲粮中适宜水平的亚油酸能够提高5~16周龄肉鹅的生长性能、屠宰性能、肌肉品质和营养物质利用率，并降低腹脂率。5~16周龄肉鹅饲粮中亚油酸的适宜水平为0.92%~1.12%。