胱氨酸类硒源对产蛋鸡蛋品质、抗氧化能力和蛋中硒含量的影响

摘要: 本试验旨在研究饲粮中添加硒代胱氨酸（SeC）、L-硒甲基硒代半胱氨酸（L-MSC）、L-硒代半胱氨酸（L-SeCys）和亚硒酸钠（SS）对产蛋鸡生产性能、蛋品质、抗氧化能力和蛋中硒含量的影响，以期为富硒鸡蛋的生产提供依据。选用26周龄体况良好、产蛋率接近的海兰灰蛋鸡450只，随机分为5个组，每组6个重复，每个重复15只鸡。对照组饲喂基础饲粮（不额外补充硒），其他4组饲粮在基础饲粮中添加0.30 mg/kg硒，分别来自SeC、L-MSC、L-SeCys和SS，各组饲粮中硒含量实测值分别为0.08、0.36、0.35、0.31和0.37 mg/kg。预试期1周，正试期4周。结果表明：1）与SS组和对照组相比，胱氨酸类硒源各组产蛋鸡的平均蛋重、产蛋率和料蛋比均无显著差异（P>0.05）。L-SeCys组平均日采食量在试验1~2周时显著低于对照组（P<0.05）。2）与SS组和对照组相比，胱氨酸类硒源各组产蛋鸡的蛋白高度、哈氏单位、蛋壳强度、蛋形指数、蛋黄和蛋白比例均无显著差异（P>0.05）。试验第4周末，SS组蛋黄颜色显著高于其他各组（P<0.05）；SeC和SS组蛋壳厚度显著高于其他各组（P<0.05），L-MSC和L-SeCys组蛋壳厚度显著高于对照组（P<0.05）；对照组蛋壳比例显著低于各试验组（P<0.05）。3）与SS组和对照组相比，胱氨酸类硒源各组产蛋鸡的血浆谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）活性显著升高（P<0.05）；SeC和SS组血浆总超氧化物歧化酶（T-SOD）活性显著高于对照组（P<0.05）；胱氨酸类硒源各组血浆丙二醛（MDA）含量与SS组相比无显著差异（P>0.05）；对照组血浆总抗氧化能力（T-AOC）显著低于其他各组（P<0.05），L-MSC组的血浆T-AOC最高，显著高于SS组（P<0.05）。4）与对照组相比，饲粮中添加胱氨酸类硒源显著提高了蛋中硒含量（P<0.05），其中L-MSC组最高；胱氨酸类硒源各组蛋中硒含量和硒转化率均高于SS组（P>0.05）。由此可见，饲粮中添加3种胱氨酸类硒源可增强机体抗氧化水平，提高蛋中硒含量，其中SeC和L-MSC效果更好。