分类： 生物学 >> 动物学 提交时间： 2018-12-24 合作期刊: 《动物营养学报》
摘要： 本研究旨在比较不同类型酒糟营养成分组成差异并评定其营养价值。采集了5类酒糟样品共24个，其中浓香型高粱酒糟8个，酱香型高粱酒糟4个，青稞酒糟4个，玉米酒糟3个，啤酒糟5个，分析其养分组成，并应用康奈尔净碳水化合物-蛋白质体系（CNCPS）对其瘤胃降解特性进行评定，利用原子吸收法测定其铁、铜、锰、锌含量，并测定其抗营养因子单宁和硅含量。结果表明：1）啤酒糟pH和初水含量显著高于其他酒糟（P<0.05）。2）啤酒糟粗蛋白质含量最高，显著高于浓香型高粱酒糟、青稞酒糟和玉米酒糟（P<0.05）。啤酒糟和酱香型高粱酒糟中性洗涤不溶蛋白质（NDIP）含量显著高于其他酒糟（P<0.05）。浓香型高粱酒糟和酱香型高粱酒糟酸性洗涤不溶蛋白质（ADIP）含量显著高于其他酒糟（P<0.05）。玉米酒糟粗脂肪含量显著高于其他酒糟（P<0.05）。浓香型高粱酒糟的粗纤维、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维和酸性洗涤木质素含量显著高于其他酒糟（P<0.05）。玉米酒糟淀粉含量显著高于其他酒糟（P<0.05），啤酒糟淀粉含量显著低于其他酒糟（P<0.05）。3）按CNCPS划分，啤酒糟快速降解碳水化合物（CA）比例显著高于其他酒糟（P<0.05），玉米酒糟中速降解碳水化合物（CB1）比例显著高于其他酒糟（P<0.05），浓香型高粱酒糟不可降解碳水化合物（CC）比例显著高于其他酒糟（P<0.05），啤酒糟慢速降解真蛋白质（PB3）比例显著高于其他酒糟（P<0.05），浓香型高粱酒糟不可降解真蛋白质（PC）比例显著高于其他酒糟（P<0.05）。4）浓香型高粱酒糟和酱香型高粱酒糟铁和锰含量显著高于其他酒糟（P<0.05），啤酒糟铜和锌含量显著高于其他酒糟（P<0.05）。5）啤酒糟单宁含量显著低于其他酒糟（P<0.05），浓香型高粱酒糟硅含量显著高于其他酒糟（P<0.05）。由此可见，不同类型酒糟营养成分组成差异较大。玉米酒糟提供了最优质的碳水化合物组分，啤酒糟提供了最优质的蛋白质组分，青稞酒糟和酱香型高粱酒糟品质较优，浓香型高粱酒糟品质最差，应根据实际生产需求合理添加。
分类： 生物学 >> 植物学 >> 应用植物学 提交时间： 2018-12-04 合作期刊: 《广西植物》
摘要： 桃是我国重要的果树种类，分布十分广泛，在水果生产中排第四位，然而适合南方栽培的品种稀少。通过资源调查在广西大学标本园内的一棵台湾早熟蜜桃大枝上发现一个芽变新种质，命名为‘五月红’，进一步对其主要生物学特性、植物学性状以及果实经济性状等进行观测分析，同时通过 SRAP 分子标记检测与母株台湾早熟蜜桃的差异性。结果表明：‘五月红’芽变新种质成熟期比台湾早熟蜜桃提前 20 天左右，5 月上中旬成熟，果变大，核变小，可食率提高，并且颜色均匀，可溶性固形物含量显著提高，保持了台湾早熟蜜桃需冷量低、品质优良和风味极佳的优点，属于特早熟优质种质资源；通过琼脂糖电泳检测 SRAP 扩增组合引物 me9/em5 在‘五月红’DNA 样品中能够扩增到 1200 bp 大小的特异性条带，表明‘五月红’在 DNA 遗传水平上与母株台湾早熟蜜桃发生了变异，属于新的特早熟种质资源。‘五月红’芽变新种质的发现将为适合南方栽培的特早熟桃品种的选育提供重要材料，有助于优化不同熟期品种的栽培结构，进而促进南方桃种植产业经济效益的提高。
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