大豆低聚糖及其功能组分对体外条件下肉仔鸡盲肠内容物粪臭素产量及菌群组成的影响

摘要: 本试验旨在研究大豆低聚糖（SBO）及其功能组分对体外条件下肉仔鸡盲肠内容物粪臭素产量及盲肠菌群组成的影响。试验采用单因素完全随机设计，以42日龄肉仔鸡盲肠内容物为菌源，将厌氧培养液分装于无菌培养瓶中，分成5个组，每组3个重复。对照组添加250 μmol/L的L-色氨酸，蔗糖（SUC）、水苏糖（STA）、棉子糖（RAF）和SBO组分别在对照组的基础上添加1%的SUC、STA、RAF和SBO。另外，每组均设1个不加L-色氨酸、但其他成分都相同的空白对照。利用ANKOM RFS 体外产气系统，39 ℃厌氧培养24 h。结果表明：1）SUC、STA、SBO组24 h发酵液累积产气量极显著高于对照组和RAF组（P<0.01）；SBO、SUC和STA组吲哚浓度分别比对照组降低了98.15%、97.72%和94.17%（P<0.01），粪臭素浓度分别比对照组降低了79.04%、71.88%和70.28%（P<0.05）；SUC组乳酸浓度极显著高于其他各组（P<0.01）；对照组pH极显著高于除RAF组之外的其他各组（P<0.01）。2）采用PCR-变性梯度胶凝电泳（DGGE）技术研究了发酵液菌群组成的差异。SBO组菌群均匀度显著低于对照组（P<0.05）；SUC、STA、RAF、SBO组菌群丰富度显著高于对照组（P<0.05）；SBO、STA、RAF组菌群相似性高于对照组；试验组有3条特异性条带，相似菌分别为延长布劳特氏菌（Blautia producta）、迪氏副拟杆菌（Parabacteroides distasonis）、路氏乳杆菌（Lactobacillus reuteri）。综上，在本试验条件下，添加1%的SUC、STA和SBO显著降低了肉仔鸡体外盲肠内容物培养液中L-色氨酸代谢生成吲哚和粪臭素的浓度，提高了菌群丰富度，并促进了特异性菌的增殖。降低粪臭素效果优劣依次为：SBO>SUC>STA。