酵母硒和亚硒酸钠对临武鸭血清抗氧化能力及蛋硒存留动态变化的影响

摘要: 本试验旨在研究酵母硒和亚硒酸钠对临武鸭血清抗氧化能力、蛋品质及蛋硒存留动态变化的影响。试验选用29周龄产蛋率接近的健康临武鸭240只，随机分为3组，每组5个重复，每个重复16只。对照组饲喂基础饲粮（不补充外源硒，硒含量为0.183 mg/kg）；试验组在基础饲粮中分别补充0.3 mg/kg亚硒酸钠或酵母硒，饲喂42 d后，撤除外源硒，连续饲喂基础饲粮10 d。结果表明：1）与对照组相比，饲粮中补充亚硒酸钠或酵母硒对临武鸭生产性能和蛋品质无显著影响（P>0.05），饲粮补充0.3 mg/kg亚硒酸钠或酵母硒极显著提高了临武鸭血清中硒含量（P<0.01），显著提高了血清谷胱甘肽过氧化物酶活性（P<0.05）；饲粮补充0.3 mg/kg酵母硒显著降低了血清中丙二醛含量（P<0.05）。2）与对照组相比，饲粮中补充亚硒酸钠或酵母硒极显著提高了蛋硒含量（P<0.01）；停止补充后的5 d内，试验组蛋硒含量仍极显著高于对照组（P<0.01）；停止补充后的7、8 d，酵母硒组蛋硒含量极显著高于亚硒酸钠组和对照组（P<0.01）；停止补充后的9、10 d，试验组蛋硒含量衰减至对照组相同水平（P>0.05）。由此可见，饲粮中补充亚硒酸钠或酵母硒对临武鸭生产性能和蛋品质无显著影响，但能改善临武鸭血清抗氧化能力，提高血清和蛋中硒含量；与亚硒酸钠相比，饲粮补充酵母硒可延长硒在蛋中的存留时效。