硒源与硒水平对军曹鱼幼鱼生长性能、肝脏和血清抗氧化指标及组织硒含量的影响

摘要: 本试验旨在研究硒源和硒水平对军曹鱼幼鱼生长性能、肝脏和血清抗氧化指标及组织硒含量的影响，以确定军曹鱼幼鱼对不同硒源的最适需要量。在基础饲料中分别添加0（对照）、0.3、0.6、0.9和1.2 mg/kg（以硒计）的亚硒酸钠（Se-S）和蛋氨酸硒（Se-Met），配制9种试验饲料（共用对照饲料），饱食投喂初始体重为（22.18±0.35） g军曹鱼幼鱼10周。每种试验饲料投喂3个网箱（重复），每个网箱放养30尾试验鱼。结果表明：1）硒水平对特定生长率（SGR）和增重率（WGR）有极显著影响（P<0.01），但对成活率（SR）和饲料系数（FCR）无显著影响（P>0.05）；硒源及硒源与硒水平的交互作用对SGR、WGR、FCR和SR均无显著影响（P>0.05）。SGR和WGR随着硒水平的升高先升高后降低。2）硒水平极显著影响肝脏谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）、谷胱甘肽还原酶（GR）活性和丙二醛（MDA）含量及血清GSH-Px活性（P<0.01），并显著影响血清GR活性（P<0.05）；硒源极显著影响肝脏GR、总超氧化物歧化酶（T-SOD）、过氧化氢酶(CAT)活性和MDA含量及血清T-SOD活性（P<0.01）；硒源和硒水平的交互作用显著影响肝脏CAT活性和MDA含量及血清T-SOD活性（P<0.05）。肝脏和血清GSH-Px活性随着硒水平的升高呈先升高后稳定趋势，GR活性呈先下降后稳定趋势。2种硒源均在添加量为0.9 mg/kg时有最高的肝脏GSH-Px活性，最低的肝脏GR活性。肝脏CAT活性随着硒水平的升高逐渐升高。3)脊椎骨、全鱼和肝脏硒含量随硒水平的升高而增加。硒源极显著影响脊椎骨硒含量（P<0.01），硒源和硒水平的交互作用极显著影响肝脏和脊椎骨硒含量（P<0.01）。以蛋氨酸硒和亚硒酸钠为硒源，通过二次回归曲线分析得出饲料硒水平分别为1.29和1.46 mg/kg时军曹鱼幼鱼可以获得最大SGR。以SGR和全鱼硒含量为判据，军曹鱼幼鱼对蛋氨酸硒的生物利用率分别相当于亚硒酸钠的1.20和2.90倍。