光照强度对北京鸭生产性能、胴体性能及肉品质的影响

摘要: 本文旨在探究光照强度对北京鸭生产性能、胴体性能及肉品质的影响。选择600只1日龄健康的北京鸭，随机分配到5个组中，每组4个重复，每重复30只鸭（公母各占1/2）。试验光照强度各组分别设置为1、5、10、15和40 lx，白炽灯24 h全人工光照。试验期6周。结果表明：1）1~6周，各组间平均耗料量和平均体增重无显著差异（P>0.05），5 lx组的料重比显著低于10、15、40 lx组（P<0.05）。育雏期（1~2周）和生长期（3~5周）时各组生产性能无显著差异（P>0.05），而肥育期（6周）时1 lx组的平均耗料量和平均体增重显著高于5、10、15 lx组（P<0.05）。2）光照强度对屠体率、全净膛率、腿肌率、腹脂率及眼球指标（重量、横径和前后径）均无显著差异（P>0.05），但5 lx组的胸肌率显著高于40 lx组(P<0.05)。3）光照强度对最终pH（pHu）、滴水损失率、黄度(b*)值的影响不显著（P>0.05），40 lx组的最初pH（pHi）显著高于5、10、15 lx组（P<0.05），但亮度（L*）值显著低于5、10、15 lx 组（P<0.05）。15、40 lx组的红度（a*）值显著低于1 lx组（P<0.05）。综上，5 lx光照强度不仅节能有效，还能提高北京鸭的饲料转化率和胸肌率。此外，低光照度还有助于提高肉色的L*和a*值。