含钒蛋黄粉对大鼠生长、氧化应激状态及其相关基因表达的影响

分类： 生物学 >> 动物学 提交时间： 2017-10-10 合作期刊: 《动物营养学报》

崔仁勇 王建萍 张克英 丁雪梅 曾秋凤 白世平 罗玉衡

摘要： 钒是一种重金属，过量的摄入会造成蛋鸡氧化应激，降低鸡蛋品质并残留到鸡蛋中，影响鸡蛋的安全。本研究主要通过给大鼠饲喂含钒的蛋黄粉，考察其对大鼠生长性能、氧化应激状态及相关基因表达的影响，为评价钒（有机钒）的生物安全性提供依据。选用27只4周龄雌性Wistar大鼠单笼饲养，设3个处理，每个处理9只，分别在饲粮中添加600 g/kg采食3种钒水平（0、5和10 mg/kg）饲粮的蛋鸡所产鸡蛋制备的蛋黄粉。经实测，3种饲粮分别含钒0.107、0.137和0.164 mg/kg。试验期35 d。结果表明：3个处理大鼠生长性能、器官指数，血浆甘油三酯、丙二醛（MDA）、尿素氮含量及谷丙转氨酶（ALT）、谷草转氨酶（AST）活性，肝脏、肾脏超氧化物歧化酶活性、MDA含量、总抗氧化能力，肝脏ALT、AST活性、谷胱甘肽含量和谷胱甘肽巯基转移酶活性，以及肝脏、肾脏组织结构、肾脏钒残留量均无显著差异（P>0.05）。与处理1相比，处理2、3大鼠肝脏醌氧化还原酶1（NQO1）活性显著下降（P<0.05），NQO1和和核因子E2相关因子2 mRNA相对表达量也显著下降（P<0.05）。结果提示：大鼠饲粮中添加600 mg/kg含钒量分别为0.107、0.137、0.164 mg/kg的蛋黄粉对大鼠生长性能和机体氧化还原状态的影响无显著差异，但含钒0.137、0.164 mg/kg可以降低NQO1酶活性并下调抗氧化应答相关基因的表达。

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