饲粮中添加过瘤胃蛋氨酸、过瘤胃赖氨酸对荷斯坦奶公牛肉用生产性能和肉品质的影响

分类： 生物学 >> 动物学 提交时间： 2017-10-11 合作期刊: 《动物营养学报》

高岩 吴建豪 曲永利 潘琪琪 张士博 韩天龙 王志博 殷溪瀚

摘要： 本试验旨在研究在饲粮中添加过瘤胃蛋氨酸(RPMet)、过瘤胃赖氨酸(RPLys)对荷斯坦奶公牛肉用生产性能和肉品质的影响。采用完全随机试验设计，选择25头12月龄左右、体重相近的健康荷斯坦奶公牛，随机分为5组，每组5个重复，每个重复1头。对照组饲喂基础饲粮（牧场实用饲粮）；其余4个试验组分别在基础饲粮中添加RPMet 15 g/d（RPM组）、RPLys 30 g/d（RPL组）、RPLys 30 g/d+RPMet 15 g/d（RPL+M组）和RPLys 30 g/d+RPMet 15 g/d（同时基础饲粮粗蛋白质水平降低1.71%）[RPL+M(L)组]。预试期10 d，正试期150 d。结果表明：1）RPL+M组和RPL+M（L）组试验牛末重、平均日增重均显著高于对照组（P＜0.05），料重比显著低于对照组（P＜0.05），但这2组间差异不显著（P＞0.05）；RPL+M（L）组养殖效益最高，为7.67元/（d·头），且高出RPL+M组0.32元/（d·头）。2）与对照组相比，饲粮中添加RPMet、RPLys对荷斯坦奶公牛净肉率无显著影响(P>0.05)；RPM组、RPL组、RPL+M组和RPL+M(L)组宰前活重显著增加(P0.05)；RPL组屠宰率显著升高(P0.05)。3)饲粮中添加RPMet、RPLys对眼肌面积、剪切力、熟肉率、大理石花纹等级、pH和肉色等级均无显著影响(P>0.05)。4)饲粮中添加RPMet、RPLys对肌肉脂肪酸组成亦无显著影响(P>0.05)。综上所述，在饲粮中添加RPMet、RPLys可保持奶公牛同等的肉品质和肌肉脂肪酸含量，并在一定程度上提高奶公牛肉用生产性能；且添加RPMet和RPLys可替代部分蛋白质饲料，增加养殖效益。

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