β-葡聚糖对生长育肥猪生长性能、胴体性能和肉品质的影响

分类： 生物学 >> 动物学 提交时间： 2018-12-25 合作期刊: 《动物营养学报》

杜建 陈代文 余冰 何军 虞洁 罗钧秋

摘要： 本试验通过研究β-葡聚糖对生长育肥猪生长性能、胴体性能和肉品质的影响，旨在探明β-葡聚糖在生长育肥猪饲粮中的应用效果及适宜添加量。试验采用单因子试验设计，选取96头20 kg左右的健康“杜×长×大”猪，按体重和性别比例随机分为4个组，每组6个重复，每个重复4头猪。对照组饲喂基础饲粮，试验组在基础饲粮中分别添加50、100和200 mg/kg β-葡聚糖。试验期为103 d。结果表明：1)与对照组相比，饲粮添加100 mg/kg β-葡聚糖显著提高生长育肥猪平均日增重(P<0.05)，显著降低料重比(P<0.05)，显著改善饲粮干物质、能量和粗蛋白质消化率(P<0.05)；2)与对照组相比，饲粮添加100 mg/kg β-葡聚糖显著提高猪只胴体长和肌肉pH(P<0.05)，显著降低肌肉滴水损失（P<0.05），显著改善肉色（P<0.05），同时显著提高肌肉中肌苷酸含量（P<0.05），改变猪肉中饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸的组成比例，从而改善肉的风味。综上，饲粮中添加100 mg/kg β-葡聚糖可改善生长育肥猪的生长性能，提高养分消化率，提高胴体长，改善猪肉品质。

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