蒸汽压片玉米替代饲粮中不同比例粉碎玉米对鲁西阉黄牛生长性能、屠宰性能和肉品质与常规化学成分的影响

分类： 生物学 >> 动物学 提交时间： 2017-10-23 合作期刊: 《动物营养学报》

张亚伟 魏曼琳 吴浩 周振明 孟庆翔

摘要： 本试验旨在研究饲粮中不同的蒸汽压片玉米与粉碎玉米比例对鲁西阉黄牛生长性能、屠宰性能和肉品质与常规化学成分的影响。选取48头21月龄左右的鲁西阉黄牛[体重（459.6±10.3） kg]，按照体重随机分为4组，每组12头牛，分别分配至3个围栏中进行饲养，每个围栏4头牛。4组试验牛饲喂4种不同的饲粮，分别为SFC0、SFC33、SFC67、SFC100，代表饲粮中蒸汽压片玉米替代粉碎玉米的比例分别为0、33%、67%和100%，饲粮中玉米含量为35.85%。试验期共180 d，分为2个阶段，第1阶段共84 d，包括14 d的预试期和70 d的正试期，试验结束后对生长性能进行测定；第2阶段共96 d，对肉牛进行育肥，试验结束后对屠宰性能和肉品质与常规化学成分进行测定。结果显示：SFC100组的平均日增重（ADG）较SFC67、SFC33和SFC0组分别提高了14.95%、25.77%和38.20%，且SFC100、SFC67和SFC0组之间具有显著差异（P0.05）。此外，随着饲粮中蒸汽压片玉米替代比例的增加，肉牛的终末体重、ADG、眼肌面积和大理石花纹等级呈线性增加（P<0.05），而料重比和屠宰率则呈线性降低（P<0.05）。由此可见，在饲粮中使用蒸汽压片玉米全部替代粉碎玉米可以在不影响屠宰性能和肉品质的基础上，显著提高鲁西阉黄牛的ADG和饲料转化效率，并在一定程度上能够提高优质牛肉切块的质量等级。

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