分类： 生物学 >> 动物学 提交时间： 2018-12-24 合作期刊: 《动物营养学报》
摘要： 牦牛奶以营养价值高著称，其中含有丰富的蛋白质、脂肪、必需氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素以及矿物质元素，是青藏高原地区牧民赖以生存的基础奶源，同时也是牧民的主要经济来源之一。牦牛酸奶具有更高的营养价值、独特的风味和口感以及多种益生功能，因此被广大牧民青睐。本文主要综述了青藏高原地区牦牛鲜奶和传统发酵牦牛酸奶中营养成分、微生物组成以及其抗氧化特性、降胆固醇特性等益生功能方面的研究，充分揭示传统发酵牦牛酸奶的营养价值及其对维系牧民健康的重要作用，为后续牦牛奶及奶制品的深入研究提供参考资料。
分类： 生物学 >> 动物学 提交时间： 2018-12-24 合作期刊: 《动物营养学报》
摘要： 牦牛奶以营养价值高著称，其中含有丰富的蛋白质、脂肪、必需氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素以及矿物质元素，是青藏高原地区牧民赖以生存的基础奶源，同时也是牧民的主要经济来源之一。牦牛酸奶具有更高的营养价值、独特的风味和口感以及多种益生功能，因此被广大牧民青睐。本文主要综述了青藏高原地区牦牛鲜奶和传统发酵牦牛酸奶中营养成分、微生物组成以及其抗氧化特性、降胆固醇特性等益生功能方面的研究，充分揭示传统发酵牦牛酸奶的营养价值及其对维系牧民健康的重要作用，为后续牦牛奶及奶制品的深入研究提供参考资料。
分类： 生物学 >> 动物学 提交时间： 2017-10-10 合作期刊: 《动物营养学报》
摘要： 本试验旨在研究断奶日龄对肉兔肠道发育的影响。试验选择初生肉兔120窝，随机分成4个处理，每个处理30窝，分别在出生后21、25、28和35日龄断奶，试验期56 d。结果表明：1）断奶日龄对肉兔28和35日龄胃、小肠和盲肠重有显著或极显著影响（P＜0.05或P＜0.01），随着断奶日龄延后呈增加趋势，断奶日龄对49和56日龄各消化器官重和各日龄小肠长度无显著影响（P＞0.05）；2）断奶日龄对十二指肠（28、35和49日龄）、空肠（28、35、42和49日龄）和回肠绒毛高度（28、35、42和49日龄）有显著或极显著影响（P＜0.05或P＜0.01），随着断奶日龄延后呈先增加后降低趋势，而对56日龄各肠段绒毛高度无显著影响（P＞0.05），肉兔断奶后绒毛高度需要2~3周才能恢复，21日龄断奶组恢复最慢，35日龄断奶组恢复最快；3）断奶日龄对十二指肠（28和35日龄）、空肠（28、35和42日龄）和回肠隐窝深度（35日龄）有显著影响（P＜0.05），随着断奶日龄延后呈降低趋势，而对49和56日龄各肠段隐窝深度无显著影响（P＞0.05）；4）断奶日龄对28和35日龄十二指肠、空肠和回肠绒毛高度/隐窝深度有极显著影响（P＜0.01），随着断奶日龄延后呈增加趋势，而对56日龄各肠段空肠绒毛高度/隐窝深度无显著影响（P＞0.05）。由此可见，断奶日龄对肉兔肠道49日龄前发育影响较大，对49日龄后影响变小；早期断奶降低了小肠黏膜绒毛高度，增加了隐窝深度；随断奶日龄延后，断奶造成的肉兔小肠黏膜受损程度减轻，断奶后一般需要2～3周才能恢复小肠黏膜结构。
点击量
点击量
下载量
评论
